COMO HACER UN TEST FOOD DETECTIVE
Intoleracia alimentaria
La Intolerancia alimenticia puede ser la consecuencia de una reacción adversa del organismo frente a determinados alimentos. Es menos fácil de detectar que una alergia alimentaria porqué sus manifestaciones y síntomas suelen ser menos claros y específicos. Cuando nos referimos a una Intolerancia Alimentaria de este tipo, la persona puede presentar una “sensibilidad” -no una alergia- frente a determinados alimentos muy habituales de su dieta
¿Que hace falta para hacer un test de intolerancia alimentaria Food Detective?
Para realizar el test de intolerancia alimentaria Food Detective no es necesario tomar la muestra en ayunas, basta con una gota de sangre mediante un pinchazo en el dedo, que es analizada en una placa de reacción especialmente diseñada con las proteínas de los alimentos impresas en ella. Esta técnica, muy común en los laboratorios de análisis clínicos modernos, es la prueba de elección para medir el nivel de anticuerpos IgG originados por reacción a los alimentos, que podrían estar relacionados con los síntomas no graves pero si molestos que presenta el paciente.
Esta prueba no es valida para detectar alergias alimentarias clásicas medidas por IgE, intolerancias debidas a un déficit enzimático ni para diagnosticar la enfermedad celiaca.
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